Felix Mastaba
Добавил(а) комментарий к рецепту13 July 2010
Felix Mastaba
Добавил(а) комментарий к рецепту13 July 2010
Felix Mastaba
Добавил(а) фото к рецепту13 July 2010
Felix Mastaba
Добавил(а) рецепт13 July 2010
Felix Mastaba
Добавил(а) рецепт24 December 2009
Felix Mastaba
Добавил(а) фото к рецепту24 December 2009
Felix Mastaba
Добавил(а) комментарий к рецепту4 December 2009
Felix Mastaba
Добавил(а) комментарий к рецепту4 December 2009
И почему же это курица по-японски, а не просто извращение? вот к примеру зачем добавлять водку и выпаривать алкоголь, когда в ней 40% алкоголя и 60% воды? не просто добавить сразу воду, а именно водку. Это важно.
Кстати, друзья, мы в этом рецепте добавляем соевый соус. А это сразу делает блюдо иностранного или странного происхождения.
Еще очень важно растопить, подчеркиваю, оливковое масло. Хотя наверное да, блюдо же заморское.
И в итоге. Бутылка водки на столе, не только украшает стол, но и скрывает кулинарные недостатки хозяйки. Не выливайте водку в сковородку при приготовлении этого блюда. Она еще может Вас спасти.
Доброй субботы.
17
7
653
Felix Mastaba
Добавил(а) фото к рецепту28 October 2009
Felix Mastaba
Добавил(а) рецепт28 October 2009
Felix Mastaba
Добавил(а) комментарий к рецепту10 October 2009
Доброй субботы.
Кто же Вас научил так издеваться над манной кашей? Теперь я понимаю почему ее, совершенно, не любят дети. И отзываются о ней только с пренебрежением.
В Вашем рецепте замечены громадные ошибки,которые связаны с не знанием химико-физических свойств продуктов из которых вы делаете блюдо.
Вот они: 1. Соотношение крупы и жидкости, которое необходимо для приготовления каши; 2. Нарушение температурного режима. (грубая ошибка); 3.Технология ввода крупы (тоже грубая ошибка).
А теперь давайте обоснуем все Ваши ошибки.
От соотношения крупа:жидкость зависит консистенция каши, которая может быть вязкая или жидкая (для манной каши). У вас же она выглядит как один большой каменный ком. Для того чтобы исправить эту ошибку берите соотношение: крупы-222г, Жидкости- 0,82л(на 1 кг выхода) для вязкой каши. Таким образом она получится более «живой» и приятной на внешний вид.
Самое главное- соблюдение температурного режима и введение каши. В этом не примечательном, сухом термине скрывается самое главное в приготовлении манной каши.
В вашем рецепте написано, что сначала необходимо довести молоко до кипения, а это примерно 90-95 градусов по шкале Цельсия. Но этого совершенно не любит нежная манка. Также она не любит издевательства медленного ввода в жидкость, и еще в такую горячую.
В Вашем случае Манная крупа быстро набухает и разваривается, а при медленном введение получается, что часть ее уже готова, а часть еще нет. Отсюда появляются комки и потеря питательных элементов, который и так очень мало.
Финальный аккорд критики в Ваш адрес напрашивается только этот: В молоко или его смесь с водой добавить соль, сахар, довести до температуры 80 градусов, быстро ввести манную крупу при непрерывном помешивании и варить на слабом огне в течении 20 минут. После приготовления можно украсить блюдо различными сиропами.
Успехов в кулинарном деле.
8
2
100
Felix Mastaba
Добавил(а) рецепт5 October 2009
Felix Mastaba
Добавил(а) фото к рецепту5 October 2009
Felix Mastaba
Добавил(а) фото к рецепту4 October 2009
Felix Mastaba
22подписчиков
0подписок
∞в рейтинге