Недавно случайно столкнулась с предметом, поразившим мое воображение. Называется он decantus и уже на уровне названия сообщает о том, что декантирование вина явно происходит магическим способом:
Многие вина, особенно красные, требуют декантирования. Только встреча вина и воздуха может гарантировать вам наиболее полное раскрытие аромата и все эти не раз упомянутые в описаниях сомелье верхние ноты, богатый букет и послевкусие.
Тут надо пояснить, что с физикой я попрощалась лет в 18, а потому всякие изобретения и гаджеты с затеями для меня кажутся чистым волшебством, почище деятельности мрачных личностей из Хогвартса.
В магазине и на сайте производителя мне рассказали (хорошо, формулу не нарисовали), что работает сие устройство благодаря эффекту Бернулли, открытому, собственно, Даниилом Бернулли, одним из представителей настоящей потомственной династии неутомимых научных гениев родом из Швейцарии.
Интернет после недолгих поисков сообщил, что данный эффект является следствием объединения законов механики Ньютона, закона сохранения энергии и условием неразрывности жидкости. И что благодаря этому эффекту давление со стороны текучей среды падает с увеличением скорости потока этой самой среды — в нашем случае вина. А потому в этот поток, где скорость течения настолько велика, что давление ниже атмосферного, активнее всасывается воздух. И о чудо! Происходит та самая необходимая аэрация.
Фуууух.
Это было нелегко :))
Зато теперь могу начать хвалить! Декантирование с декантусом занимает мало времени, можно декантировать вино, наливая его сразу в бокал, можно и в декантер, но не нужно выжидать — пейте сразу и с удовольствием. Можете даже носить его с собой — места он занимает немного, в комплект входит специальный мешочек.
Продается в нескольких вариантах: с ручками (Deluxe) и без (Slim), но во все комплекты входят щетка для чистки и бархатный мешочек для хранения, в некоторых комплектах есть еще сито для улавливания осадка и маленькая резиновая подставка для хранения, в некоторых — большая стационарная подставка, чтобы не приходилось держать декантус над бокалом или декантером в процессе.
Большую подставку с паучьими ногами из нержавеющей стали можно к тому же приобрести отдельно.
Для особо романтичных алкоголиков сообщаю отдельно: тот же эффект Бернулли вы можете увидеть, наблюдая языки пламени, взмывающие вверх в камине при порывах ветра, и запомнить, что не без этого же эффекта происходит еще одно чудо — полеты аппаратов, что тяжелее воздуха, а именно самолетов.
Объединяет эти три процесса один общий эффект, а вы теперь можете выпивать в самолете и у камина, обогащенные знанием :))
Продается тут, а вот тут можно прочесть подробно и посмотреть видео.