2Кешью и пеканы перемолоть в комбайне. Добавить соль, ваниль, кокосовое масло и четверть стакана фиников. перемолоть еще раз.
3Отдельно перемолоть оставшиеся финики со всеми остальными ингредиентами.
4В формы для запекания (лучше использовать порционные) выложить яблоки, затем — смесь фиников с медом, лимонным соком и имбирем. Перемешать. Сверху закрыть смесью с молотыми орехами.
