1Сырой миндаль промыть и замочить в чистой воде комнатной температуры на пару часов.
2Слить с замоченного миндаля воду, выложить орехи в блендер, добавить соль, ванилин и 1,5 стакана чистой воды. Взбивать на высокой скорости до консистенции молочного коктейля.
3На миску или кастрюлю поставить дуршлаг, выложенный марлей. Вылить миндальный коктейль на марлю и дать жидкости стечь. Тщательно отжать жмых в марле. Полученные миндальные сливки развести до нужной консистенции водой, чтобы получилось молоко. Можно досолить по вкусу. Перелить молоко в бутылку.
Совет к рецепту
Молоко можно разлить по формам для льда и заморозить.
Хранить в холодильнике.
А ведь у этого напитка есть название! В испаноязычных странах orchata/orxata (орчата), в Италии — orzata. В Испании почти всегда делают из чуфы, в Америках из риса и овса. Но по вашему рецепту, вот только замачивать чуфу и рис приходиться куда дольше.
