главный редактор

В последние годы в России появились молочные компании нового типа: все они начинались с полуразрушенных ферм, вся цепочка от поля до завода принадлежит одним людям, а продукты делаются на современных заводах с европейским оборудованием. Это — новое русское молоко. И с него мы начинаем обновленный журнал «Еда». Теперь онлайн.

— Роман Лошманов

тема номера

Новое русское молоко

Люди, фермы, заводы и животные, которые меняют молочную промышленность страны