главный редактор

Шоколад, брак какао-порошка и какао-масла. Тяжесть, как писал Мандельштам, и нежность. Дотошность, педантичность, скрупулезность. И у нас получился такой как раз дотошный номер — про секреты шоколадного мастерства, про хорошо темперированный шоколад, про историю конфет через фантики. Про суть, короче, и окрестности.

— Роман Лошманов

тема номера

Шоколад

Как делают шоколад на фабриках, история конфет через фантики, на что способна «Аленка», мясо в шоколаде и другие способности какао