главный редактор

Стране необходимо современное поварское образование. Кафе и ресторанам не хватает хороших кадров. Именно поэтому мы затеяли Школу «Еды». И именно поэтому мы сделали номер про кулинарную учебу. Он состоит почти полностью из прямой речи — шефов, учеников Школы «Еды», выпускников школы Ragout и кулинарных училищ. Тех, кто в теме.

— Роман Лошманов

тема номера

Учеба!

Чему учат в Школе «Еды», кулинарных училищах и на стажировках в русских и заграничных ресторанах