"Чанахи" рецепт - Мясо, Овощи, Основные блюда, Грузинская кухня

5 порций
Время приготовления — 1 час. 30 мин.

Основной ингредиент: мясо, овощи
Категория блюда: основные блюда
Кухня: грузинская кухня

Баранина — 1 кг
Сало курдючное — 100 г
Масло сливочное — 60 г
Баклажаны — 400 г
Помидоры биф — 400 г
Лук красный — 350 г
Картофель молодой — 200 г
Перец болгарский красный — 200 г
Чеснок — 40 г
Кинза листья — 80 г
Петрушка — 80 г
Базилик зеленый — 80 г
Чабер — 35 г
Перец красный стручковый — 15 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Курдючное сало нарежьте мелкими кубиками, а мясо — крупными кусками, размером примерно два на два сантиметра.
Овощи — баклажан, перец, картошку, помидоры и лук нарезаем одинаковым крупным кубиком. Зелень и чеснок измельчаем.
В кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями подготовленные продукты в следующей последовательности: курдючное сало, мясо, овощи, зелень, чеснок, соль и перец.
Закрыв крышкой, доводим до кипения на сильном огне, после чего убавляем температуру так, чтобы чанахи томились. Как правило, если мясо, охлажденное и молодое, то одного часа хватает. Если уверенности в мягкости мяса нет, то время приготовления можно увеличить до 1,5–2 часов.
Чанахи подается горячим. Красное вино, свежая зелень и лаваш были бы замечательным сопровождением данного блюда.

Очень сытное и крайне легкое в приготовлении блюдо из баранины с овощами. Идеально подходит для компании едоков с хорошим аппетитом. Обязательно большое количества красного вина и отсутствие желания смотреть на часы.

Посмотреть рецепт

Все лучшие рецепты на eda.ru

Если вам кажется, что в рецепте использована ненормативная лексика и/или непристойности, пожалуйтесь нам. Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней

Комментарии

strong em del a

Действительно удалить?

hippa

Ели чанахи в Абхазии. Всё пыталась повторить, но не удавалось. Этот рецепт близок к абхазской кухне, перец я положила тот, который привезла с юга.

18 марта 2011 · Ответить · Пожаловаться