1Куриное филе моем и нарезаем поперек. Каждый кусочек солим и перчим.
2Перец нарезаем мелко, сыр чеддер трем на крупной терке.
3В миске перемешиваем сливочный сыр, зеленый лук, перец и сыр чеддер.
4В середину каждого кусочка куриного филе выкладываем сырную смесь. Закручиваем в рулетики. Закрепляем зубочистками со всех сторон, чтобы сыр вытекал минимально.
5Готовим соус для рулетиков: перемешиваем сок лайма, оливковое масло, соль и перец.
6Обмакиваем в этот соус рулеты. Затем, обваливаем в панировочных сухарях.
7Выкладываем рулеты, швом вниз, в смазанную оливковым маслом форму для запекания.
8Ставим в духовку и готовим при температуре 250 градусов, примерно 25–30 минут.
