Бараньи котлеты с тушеными овощами и мятным соусом

АВТОР: Иван Соколов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1787

126

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Бараньи котлеты на косточке

8 штук

Молодой картофель

500 г

Свежий красный перец

2 штуки

Оранжевый сладкий перец

1 штука

Чеснок

8 зубчиков

Оливки каламата

100 г

Цукини

1 штука

Свежий розмарин

3 стебля

Помидоры черри

125 г

Мята

1 пучок

Тростниковый сахар

1 столовая ложка

Белый винный уксус

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Молодой картофель нарежьте на половинки. Если вы используете крупный картофель, нарежьте на четвертинки.

2Залейте картофель кипятком и варите 5 минут.

3После чего слейте воду и охладите картофель.

4Разогрейте духовку до 200 градусов.

Инструмент

Термометр для духовки

5Перец очистите и нарежьте крупными кусками.

6Зубчики чеснока не очищайте и раздавите боковой стороной ножа.

7Оливки каламанта раздавите боковой стороной ножа и удалите косточки.

8Картофель положите в емкость для запекания, добавьте нарезанный перец, оливки, чеснок.

9Сбрызните сверху оливковым маслом.

10Поместите в духовку на 30 минут.

11Тем временем, приготовьте мятный соус. Сахар растопите в теплой воде.

12Мяту мелко нарубите.

13Смешайте в чистой стеклянной банке мяту, белый винный уксус, оливковое масло. Плотно закрутите крышкой и потрясите, чтобы добиться однородности. Уберите в холодильник.

14Цукинни нарежьте кольцами толщиной 1 см. Листья розмарина снимите со стебелей.

15Овощи через 30 минут выньте из духовки и положите сверху нарезанный цукини, листья розмарина и помидоры черри целиком.

16Баранью котлету посолите и поперчите.

17Поставьте овощи в духовку. Мясо положите на решетку ровно над овощами. Таким образом, чтобы сок с баранины стекал в емкость с овощами.

18Запекайте около 15–20 минут до готовности. Мясо должно быть немного розовым внутри.

19Выньте баранину из духовки, накройте фольгой и подержите 5 минут. Выложите овощи на тарелку. Баранью котлету нарежьте и выложите сверху на овощи. Сверху на баранину полейте мятный соус.

20Остудите 5 минут и подавайте.

Совет к рецепту

Рецепт из Jamie Oliver Recepies App for IPad.