7Рыбу хорошо просушите с помощью кухонного полотенца снаружи и изнутри, с помощью кулинарной кисти намажьте соусом изнутри и снаружи.
8Для большего аромата можно внутрь каждой рыбы положить пучок петрушки.
9Положите рыбу на решетку и запекайте в духовке в режиме верхнего гриля около 15 минут.
10Тем временем, приготовьте салат.
11Фенхель натрите на крупной терке или сделайте тоже самое с помощью кухонного комбайна.
12Мелко натрите цедру лимона. Выжмите сок из половины лимона.
13Смешайте фенхель с лимонной цедрой в салатнике.
14Для заправки смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с тремя столовыми ложками оливкового масла.
15Заправьте этой смесью слоу из фенхеля и хорошо перемешайте.
16Если кочан фенхеля большой, можно добавить заправку, смешав ее в аналогичной пропорции.
17Выньте рыбу из духовки, удалите петрушку и подавайте со слоу из фенхеля и куском лимона.
Совет к рецепту
Барабульку можно легко заменить на любую другую плотную белую морскую рыбу: морской окунь, сибасс, дорадо. Из эстетических соображений лучше, либо брать рыбу с головой, либо уже готовое филе.
