Греческий ужин с курицей сувлаки и салатом из репы

АВТОР: Иван Соколов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

596

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное филе

800 г

Орегано

1 чайная ложка

Репа

1 штука

Редис с ботвой

1 пучок

Рукола

30 г

Цветочный мед

1 чайная ложка

Натуральный йогурт

120 г

Сладкий красный лук

1 головка

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Сыр фета

100 г

Оливки каламата

100 г

Оливковое масло

4 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Лимон

½ штуки

Зерна граната

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Для приготовления маринада в емкости с крышкой достаточного размера смешайте лимонный сок и оливковое масло и добавьте орегано, соль и перец. Отставьте в сторону.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

2Удалите соединительную ткань с куриной грудки (если нужно) и отрежьте сухожилие. Нарежьте курицу на кубики размером около 2–3 см. Положите курицу в маринад и перемешайте.

3Плотно закройте контейнер крышкой и и оставьте мариноваться в холодильнике, как минимум, на 2 часа еще лучше на ночь.

4Разогрейте духовку до 190 градусов в режиме верхнего гриля и запекайте курицу около 15–20 минут на верхней решетке.

Инструмент

Термометр для духовки

5Пока запекается курица, приготовьте салат.

6Репу очистите.

7Маслины надавите боковой стороной ножа и удалите косточку.

8Фету нарежьте кубиками около 1 см.

9Срежьте зеленую ботву с редиса и хорошо промойте ее. Разделите на листья, удалив корни.

10Редис помойте, тонко нарежьте кольцами. Репу разрежьте пополам и также тонко нашинкуйте.

11Смешайте редис, репу, ботву, рукколу и хорошо перемешайте.

12Для заправки смешайте в стеклянной банке йогурт, мед и горчицу. Закройте герметично крышкой и хорошо потрясите.

13Полейте салат заправкой прямо перед подачей, чтобы зелень не успела размякнуть и осталась хрустящей.

14Выложите на тарелку салат, нарезанный кольцами красный сладкий лук, посыпьте зернами граната, маслинами каламата и фетой.

15Добавьте курицу, снятую с шампуров и подавайте.

Совет к рецепту

Сувлаки — это греческий способ приготовления мяса на гриле. Данный рецепт адаптирован под приготовление в квартирных условиям, при отсутствии гриля шаговой доступности. Можно мясо жарить на сковороде гриль, постоянно помешивания, вместо запекания в духовке. Курица может быть легко заменена на индейку или баранину, в соус для маринада также можно добавить давленный чеснок. Главный компонент соуса для мариновки — орегано, Найдете свежий, будет даже вкуснее. Обычно его подают с соусом дзадзики, который в данном случае был заменен на салат с редисом и ботвой.