ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Квебекский пути́н (Poutine)

Квебекский пути́н (Poutine)

АВТОР: Виктория Томских
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
3131
58
299
53
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Картофель
6 штук
Растительное масло
1 л
Творожный сыр
350 г
Говядина
1 кг
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пшеничная мука
125 г
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Картофель очистите и порежьте соломкой. Промойте большим количеством воды, чтобы смыть крахмал, затем залейте картофель чистой водой и оставьте в ней от 1 до 12 часов.
2Налейте в глубокую толстостенную кастрюлю растительное масло на высоту 5 см. Нагрейте его до 160 градусов. Чтобы отследить температуру, используйте кулинарный термометр. Количество масла не должно превышать 1/3 объема кастрюли. Сырой картофель, опускаемый в кипящее масло, должен быть сухим, поэтому хорошо обсушите его на кухонных бумажных полотенцах. Помешивайте картофель деревянной ложкой, чтобы его ломтики не склеивались. Жарить от 3 до 5 минут. Вытащите картофель фри шумовкой, положите на бумажные полотенца, чтобы стек жир. Затем посыпьте его солью.
3Для приготовления соуса возьмите мясо натрите его солью и перцем. Затем опустите его в глубокую сковороду смазанную растительным маслом обжарьте его с двух сторон и залейте 0,75 л воды. Готовьте его около 45–60 минут, затем достаньте его из сковороды. Добавьте в сковороду полстакана муки и постоянно помешивайте. Убавляем огонь и готовим густеющий соус еще 10 минут.
4На тарелку выложите порцию картофеля фри, полейте горячим мясным соусом и посыпьте творожным сыром.
Совет к рецепту
Картофель должен быть нарезан соломкой и обжарен в жире (сало, растительное или сливочное масло, маргарин). Что же касается соуса, то канадцы предпочитают темный густой острый соус для барбекю. Сыр должен быть творожный.
Комментарии (2):
0
это жир.
1
Отличное получилось блюдо, только вместо мяса брала курицу. Моим домашним очень понравилось. Я пользовалась кубиками для бульона, поэтому картошку не солила. получилось очень классно. фото сделать не успела. мои всё смели ;) Буду готовить ещё обязательно сделаю. Единственное картофель фри несильно зажаривала.
спецпроекты
Похожие рецепты
Жареный «Оазис»
Автор: Vitaly Mikhaylov
4 порции
1 час
2
1
0
Куриная печень в специях
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0
Куриная печень с помидорами
Автор: Еда
2 порции
40 минут
4
3
0
Имам-баялды	со сладким перцем
Автор: Еда
4 порции
45 минут
8
1
0
Сосиски в тесте «Мумии»
Автор: Еда
14 порций
40 минут
4
1
0
Лепешка с лисичками и страчателлой
Автор: Еда
4 порции
2 часа
2
1
0