ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Продукт

Все
Тенденция
Рецепты шефов
Рецепты
Рестораны
Ревизия
10 рецептов с солеными огурцами

10 рецептов с солеными огурцами

От жидкого винегрета до кальи по рецепту XIX века

Почему в России делают водку не только из спирта и воды?

Почему в России делают водку не только из спирта и воды?

А за рубежом достаточно этих двух ингредиентов

Можно ли пить лейкозное молоко?

Можно ли пить лейкозное молоко?

Отвечает Елена Юрова, завлабораторией ВНИИ молочной промышленности

Чем картофельный крахмал отличается от кукурузного?

Чем картофельный крахмал отличается от кукурузного?

Отвечают химик и шеф, который раньше тоже был химиком

Как съесть корову или быка целиком

Как съесть корову или быка целиком

О как будто неважных частях — рассказывают хорошие шефы

Хурма

Хурма

С чем ее сочетать и что из нее можно сделать интересного

Как выбирать говядину на рынке

Как выбирать говядину на рынке

Рассказывает и показывает Булат Ибрагимов, шеф ресторана «Южане»

18 разных стейков: чем они отличаются и как их правильно жарить

18 разных стейков: чем они отличаются и как их правильно жарить

От классических до альтернативных

8 рецептов с хурмой разной степени изящности

8 рецептов с хурмой разной степени изящности

От оливье до сациви

Как почистить селедку

Как почистить селедку

Показывает Лара Кацова

Селедка

Селедка

Подробный гид: какая бывает, как ее ловят, солят, чистят — и что из нее сделать

Как приготовить целого осетра или стерлядь

Как приготовить целого осетра или стерлядь

Так, чтобы рыба получилась идеальной

Мандарины

Мандарины

Как они растут, как их собирают, что с ними можно сделать

Как использовать соленья в качестве ингредиента

Как использовать соленья в качестве ингредиента

Объясняют хорошие шефы

Свекла: как ее не испортить и что из нее приготовить

Свекла: как ее не испортить и что из нее приготовить

Пара десятков шефских идей

Репа: как ее полюбить

Репа: как ее полюбить

Рассказывают мастера русской кухни Влад Пискунов и Максим Рыбаков

Брюссельская капуста: как с ней поступать

Брюссельская капуста: как с ней поступать

Рассказывают Алексей Зимин и Виталий Истомин

Картофель: какой он бывает

Картофель: какой он бывает

описываем 32 сорта: для варки, жарки и запекания

Облепиха

Облепиха

Что с ней делать и чем она полезна: рассказывают шеф-повара и врач

10 рецептов с облепихой

10 рецептов с облепихой

От соуса для утки до ягодной манной каши

Анчоусы или нет?

Анчоусы или нет?

И что это такое вообще? Разбираемся на примере разных рыб

Как приготовить соус гарум

Как приготовить соус гарум

Отвечает томич Максим Степаненко

Новый русский сыр — почему он такой?

Новый русский сыр — почему он такой?

Круглый сырный стол «Еды» с сыроделами и сочувствующими

Тыква и что с ней делать

Тыква и что с ней делать

Рассказывают хорошие шефы и врач-диетолог

Как работают московские обжарщики кофе

Как работают московские обжарщики кофе

Показываем на примере кофейни West 4

Шведская еда в тюбиках

Шведская еда в тюбиках

От икры до рыбы в томатном соусе

Опята

Опята

Как собирать — рассказывает миколог, как готовить — хорошие шефы

Как делают ширданский катык

Как делают ширданский катык

Рассказывает основатель музея «Татар авылы» Минедамир Камальтдинов

Сыры «Золотой осени»

Сыры «Золотой осени»

Два с половиной десятка российских сыров — что в них интересного

Яблоки: что с ними делать

Яблоки: что с ними делать

Три московских шефа делятся идеями

Как приготовить целого осетра или стерлядь

Так, чтобы рыба получилась идеальной

Мандарины

Как они растут, как их собирают, что с ними можно сделать