Программа «Еда с Алексеем Зиминым»

Тысячу лет назад горшок был глиняным, двести лет назад глину потеснил чугун. Потеснил, но до конца не выдавил из древней гастрономической системы. В провинциальных русских городах и сегодня профессия гончара не исчезла: она находится по степени востребованности где-то посередине между эффективными менеджерами и таксистами. Глиняные горшки делают не только для того, чтобы продавать их туристам в качестве сувениров, но и для того, чтобы действительно в них готовить. У традиционной русской кухни существует только один технологический прием: все мелко режется, кладется в горшок, горшок ставится в печь. Все остальное — только ожидание. Насколько горшок есть идеальная форма для производства какого-либо кулинарного смысла? Чтобы ответить на этот вопрос, Алексей Зимин в этот раз приготовит несколько провинциальных русских блюд одновременно в горшках в духовке и на обыкновенной плите.