ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Проверенные
рецептызакусок

Небольшое вступление к основным блюдам, основная роль которого — возбудить аппетит, — вот классическое определение закуски. Но для русского стола закуска — это нечто большее. Любой праздник начинается с закусок — холодных и горячих — и вполне может ими и заканчиваться. Для русского стола закуска — не прелюдия, а сама суть кулинарного действа. Соления, квашения, маринованные овощи — первое, что приходит в голову, когда гости на пороге. «Капусточка — конечно, дело хорошее, но в доме нужно иметь и мясные закуски», как говаривал Вася Кроликов из бессмертной комедии «Ширли-мырли». На сайте собраны как простые и быстрые рецепты закусок, так и более основательные, требующие времени и навыков. Классика жанра — рулетики из баклажанов, брускетты, соленая рыба, домашние паштеты и бутерброды со шпротами, идеально ложащиеся под водку. И прихотливые штучки вроде вителло-тоннато, севиче, рольмопса и карпаччо, требующие скорее вина. Совершенно отдельное удовольствие — закуски горячие, тут тоже можно разнообразить репертуар из жюльена и буженины чем-нибудь более экзотическим вроде бабагануша или фалафеля.
Найдено 1018 рецептов
Сортировать:
Капуста с соусом тоннато
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
1
0
Закуска вителло-тоннато
Автор: Еда
6 порций
3 часа
123
5
1
спецпроекты
спецпроекты
Закуска из нута, чеснока и мяты
Автор: Алексей Зимин
6 порций
10 минут
65
1
1
Закуска из красной рыбы в хрустящем тесте
Автор: Еда
6 порций
1 час
4
1
0
Автор: Алексей Зимин
6 порций
10 минут
3573
194
10