Овощной бульон

4 порции
Автор: Кира Аветова
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 256

Добавить

Автор рецепта

Кира Аветова

Автор: Кира Аветова

149 рецептов

Ингредиенты

Порции

Лук-порей 1 штука

Морковь 4 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Стебель сельдерея 2 штуки

Чеснок 3 зубчика

Анис (бадьян) 1 штука

Молотый кориандр ½ чайной ложки

Молотый белый перец ½ чайной ложки

Базилик 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Кервель 1 пучок

Зеленый лук 1 пучок

Лимоны ¾ штуки

Белое сухое вино 100 мл

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Овощи и чеснок выложить в большую сковороду. Залить водой (потребуется около литра), так чтобы полностью покрыть овощи. Довести до кипения. Снять пену, убавить огонь, варить, не закрывая крышкой минут 8.
  • 2. Пока овощи варятся, размолоть анис, зерна коринадра и белый перец. По истечении 8 минут добавить к овощам специи, зелень, четвертинки лимона.
  • 3. Подержать на маленьком огне еще пару минут, выключить огонь, влить вино. Оставить бульон остывать.
  • 4. Перелить в подходящую емкость, накрыть и поставить в холодильник на 24 часа.
  • 5. На следующий день пропустить бульон сквозь сито, откинуть овощи. Хранить овощной бульон в холодильнике под крышкой.

Совет к рецепту

Готовить овощной бульон нужно заранее (за день до использования).

Популярные запросы:

Читайте также

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 5

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Бульон из дичи

11
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Рыбный бульон с белым вином

61
Автор: Елена П.
добавить в избранное рецепт в избранном

Винный бульон

74
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной бульон с белым вином

24
Автор: Jenny L
добавить в избранное рецепт в избранном

Говяжий бульон

1
добавить в избранное рецепт в избранном

Куриный бульон с овощами

0