Банановый милкшейк с ксантаном

Автор: Алексей Зимин
порции: 2 готовить: 5 минут

Добавить

Ксантановая камедь нужна для того, чтобы коктейль имел стабильную пышную, пузырчатую текстуру, которая не расслаивается

Ингредиенты

Ксантан 1 г

Сахар 20 г

Молоко 500 мл

Бананы 2 штуки

Ванильный сахар 10 г

Корица щепотка

Лед 10 кусков

Инструкция приготовления

5 минут Распечатать
  • 1. Растолочь в ступке обычный сахар, ванильный сахар и ксантан с корицей. Пестик и ступка незаменимы на любой кухне. С их помощью можно готовить свежие специи и приправы, измельчать травы, орехи и даже превращать авокадо в пасту для гуакамоле. Считается, что таким образом продукты не теряют своих оригинальных ароматов, как это происходит при использовании кухонного комбайна или другой электрической кухонной утвари, предназначенной для перемалывания. Для эффективного измельчения внутренняя поверхность ступки и рабочая поверхность пестика должны быть шероховатыми. Лучше всего со своей задачей справляются ступы из мягкого песчаника.
  • 2. В миксер налить молока и положить очищенный банан, нарезанный кусочками. Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
  • 3. На большой скорости превратить молоко и банан в однородную жидкость. Высыпать смесь сахаров с корицей и ксантаном и перемешивать в блендере на большой скорости в течение двух-трех минут.
  • 4. Добавить лед и перемешивать еще минуту. Разлить по бокалам. Быстро охладить кастрюлю с горячей жидкостью — например, с супом — можно, поместив ее в раковину, наполненную льдом. Это самый деликатный способ. Но льда потребуется много. Чтобы не забивать морозилку, можно купить сильный льдогенератор, типа I-Ice. Он делает до 4 килограмм льда за 40 минут.

Совет к рецепту

Вместо льда можно нарезать очищенный банан и заморозить кусочки в морозилке.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Молочный коктейль с мороженым и корицей

10 минут
5 ингредиентов

Молоко 50 мл

Бананы 2 штуки

Ванильное мороженое 100 мл

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Корица щепотка

79