Насыщенный кофе по‑турецки

1 порция 15 минут
Автор: Надежда Кис
порции: 1 готовить: 15 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 12

Добавить

Автор рецепта

Надежда Кис

Автор: Надежда Кис

64 рецепта

История к рецепту

«Новейшие кофемашины, гейзерные кофеварки, френч-прессы являются совершенными приспособлениями для создания…»

Читать полностью

Ингредиенты

Порции

Кофе среднего помола 3 чайные ложки

Молотая корица 0,3 чайной ложки

Какао-порошок ½ чайной ложки

Тростниковый сахар 1 чайная ложка

Молотый цикорий ½ чайной ложки

Соль щепотка

Коробочки кардамона 1 штука

Вода 150 мл

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

15 минут Распечатать
  • 1. Для начала разогреть джезву, всыпать немного сахара и слегка обжарить.
  • 2. Свежемолотый кофе (среднего или тонкого помола), раздавленную коробочку кардамона, какао, щепотку соли и корицу засыпать в турку, залить мягкой водой и тщательно перемешать (один раз!).
  • 3. На медленном огне дать кофе подняться (обычно на это уходит минут 5–7, но стоит все время следить за процессом, чтобы не допустить кипения), снять с огня и оставить на пару минут настояться.
  • 4. В разогретую кофейную чашку тонкой струйкой влить кофе. Наслаждаться умеренной крепостью и томным ароматом напитка.

Совет к рецепту

Чтобы кофе получился насыщенным, стоит учитывать соотношение его количества и степени обжарки зерен. Так, если обжарка светлая/средняя, лучше взять 4 ложки, если темнее — 2,5–3. Идеальна в данном рецепте 100% американская арабика.

Читайте также

Константин Ивлев в гостях у «Еды»

Беседуем о современном поварском образовании в России и готовим пельмени с лососем в соусе из березового сока

Чему научила школа Ragout

Рассказывают ее выпускники, ставшие шефами

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Имбирный лимонад

3314
добавить в избранное рецепт в избранном

Напиток из папайи, миндаля и…

34
добавить в избранное рецепт в избранном

Ароматный новогодний кофе

309
добавить в избранное рецепт в избранном

Какао

199
добавить в избранное рецепт в избранном

Горячий шоколад для влюбленных

67
Автор: Katrina
добавить в избранное рецепт в избранном

Горячий шоколад с ореховым…

24