1Бедро индейки избавить от пленок и сухожилий. Йогурт смешать со щепоткой асафетиды, цедрой и соком одного лимона, солью и перцем. Замариновать в йогурте индюшачье бедро на четыре-шесть часов.
2Стереть бумажной салфеткой с бедра маринад, поставить мясо в духовку (180 градусов) на сорок-пятьдесят минут. Мелко нарезать лук.
3Параллельно обжарить в сотейнике на оливковом масле репчатый лук, смешать его с чечевицей и щепоткой асафетиды. Залить водой примерно на два пальца и варить, время от времени помешивая и доливая воду, если та выкипает, примерно полчаса. Посолить и поперчить.
Асафетиду довольно сложно заменить. Дело в том, что индийцы добавляют эту приправу, чтобы помочь организму справиться с перевариванием блюд. У асафетиды довольно ярко выраженный луково-чесночный аромат, так что можно попробовать заменить ее сушеными луком и чесноком.
