1На дне кастрюли разогреть растительное масло, я использовал оливковое, в это время очистить и помыть овощи. Мелко нарезать лук, сладкий перец, я взял зеленый, перец чили и чеснок. Лук бросить в масло и жарить до прозрачности. Затем добавить остальные овощи и жарить 2–3 минуты.
2Смешать перец чили молотый, орегано и зиру, можно потолочь, добавить к овощам, убавить огонь и тушить минуты 3–4.
3Измельчить консервированные томаты (лучше в собственном соку без соли и уксуса) и залить овощи. Посолить, добавить сахар и тушить минут 20.
4Потом добавить фасоль и сок половинки лайма, перемешать. Тушить еще минут 30.
5За пять минут до готовности добавить какао.
Совет к рецепту
Это вегетарианская версия знаменитого Chili con carne, готовится без мяса, при желании можно добавить говядину, хотя и можно заменить соевым мясом, предварительно его замочив в теплой воде.
