ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Цыпленок адобо под грузом

Цыпленок адобо под грузом

АВТОР: Алексей Зимин
порции:  3ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
01
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1220
86
92
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Лимон
1 штука
Цыпленок
1,3 кг
Оливковое масло
60 мл
Сушеный орегано
1 столовая ложка
Копченая паприка
2 столовые ложки
Молотый кумин (зира)
1,5 столовых ложек
Чеснок
10 зубчиков
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Молотый душистый перец
2 чайные ложки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Кухонными ножницами или острым ножом удалить из цыпленка хребет, распластать, надавив сверху сильно ладонью, и загнуть кверху кончики крылышек, чтобы они не подгорели на гриле. Затем поддеть аккуратно ножиком кожу над грудкой, не срезая ее, и распределить под ней несколько (три-­четыре штуки) тонких лимонных долек.
2Положить цыпленка в глубо­кую форму для выпечки или в такую же вместительную ­миску.
3Из оставшегося лимона выжать сок и натереть на мелкой терке цедру, смешать в отдельной емкости с оливковым маслом, сушеным орегано, кумином, копченой паприкой, свежемолотым душистым перцем, давленым чесноком, солью и перцем и хорошо взбить венчиком. Залить получившимся маринадом цыпленка и поставить на ночь в холодильник.
4Разогреть гриль и хорошо раскалить на нем широкую чугунную сковородку с плоским дном.
5Тяжелый кирпич обернуть фольгой и тоже хорошо раскалить на решетке гриля. Положить цыпленка грудкой вниз на сковородку и хорошо придавить сверху кирпичом.
6Жарить цыпленка, перевернув в середине процесса один раз, сорок — сорок пять минут, до появления яркой корочки с обеих сторон. После чего снять с огня, остудить в течение пятнадцати-двадцати минут и подавать.
Комментарии (2):
0
Замечательный рецепт! Очень оригинально с кирпичом придумано. Спасибо!
0
в маринаде рекомендуют держать любое мясо от 40 мин -1-5 час.маринад должен подчеркнуть вкус мяса.а не забивать его.а в остальном-обыкновенная технология приготовления цыплят-табака.только отбить и зажарить
спецпроекты
Похожие рецепты
Цыплята тапака
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
0
1
0
Автор: Еда
2 порции
20 минут
734
19
7
Цыпленок по-грузински
Автор: Anita Ggdf
2 порции
40 минут
34
2
1
Цыпленок табака под чесночным соусом
Автор: iCook
2 порции
30 минут
71
4
0
Цыпленок тапака в сметанном соусе
Автор: Евгения Сорокина
6 порций
1 час 10 минут
4
1
0
Цыпленок тапака (табака)
Автор: Мария Лаптева
4 порции
50 минут
222
12
1
Цыпленок с кисло-сладким соусом
Автор: Алексей Зимин
4 порции
40 минут
239
5
1
Сочный цыпленок табака в рукаве
Автор: Валерия Кислова
4 порции
1 час 30 минут
266
16
8