Диетический бефстроганов с йогуртом

4 порции 15 минут
Автор: Aleksavina
порции: 4 готовить: 15 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 15

Добавить

Автор рецепта

Aleksavina

Автор: Aleksavina

1 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    578

    ккал

  • Белки

    33

    грамм

  • Жиры

    18

    грамм

  • Углеводы

    43,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Говядина без кости 500 г

Маринованные огурцы ⅓ банки

Красный лук 2 головки

Свежие грибы 300 г

Сладкая паприка по вкусу

Соль по вкусу

Бренди 1 стакан

Натуральный йогурт 5 столовых ложек

Свежая кинза 1 пучок

Свежие листья шпината 1 пучок

Рис 1 стакан

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

15 минут Распечатать
  • 1. Ставим вариться рис. Накрываем крышкой и варим сначала на сильном огне, пока не закипит, затем на среднем, пока не впитает всю воду. Как только рис станет рассыпчатым, выключайте плиту, в кастрюлю сверху на рис кладем листья шпината и накрываем крышкой до подачи на стол.
  • 2. Далее сам бефстроганов. Шинкуем две головки красного лука и около трети банки маринованных огурцов (штук 8, если некрупные). И то и другое — тонкими кружочками. Желательно в комбайне или на терке. Если нет ни того, ни другого, можно и ножом, просто это долго. Сюда же добавляем небольшой пучок мелко нарубленной кинзы, вместе с веточками, не только листья. Щедро поливаем все рассолом из банки с огурцами.
  • 3. Разогреваем сковородку. Добавляем 2–3 столовые ложки растительного масла, лучше оливкового. Отжимаем руками две трети огуречно-луково-кинзовой смеси и кидаем на сковородку. Следим, чтобы не пригорело, лук тонкий — обжарится быстро. Нарезаем целую упаковку свежих грибов. Лучше сделать смесь из разных, я же готовила свежие вешенки — получилось достойно. Грибы сильно не мельчим, затем добавляем к огурцам и луку.
  • 4. Пока все жарится, нарезаем говядину небольшими, но и не слишком мелкими кусочками, чтобы она не стала жесткой. Хорошо солим, перчим и сдабриваем красной сладкой паприкой. Можно добавить еще листики тимьяна — он придает мясу неповторимый аромат.
  • 5. Овощи с грибами перекладываем в тарелку, а на ту же сковородку выкладывайте мясо (масла добавлять не нужно, жарим «насухую»). Обжариваем его с обеих сторон до характерного цвета, всего несколько минут, иначе оно станет жестким, как подошва. Не нужно добиваться полной прожарки. Следом выливаем в сковородку бренди (не бойтесь, что будет много, но и не переусердствуйте) и поджигаем. Будьте аккуратны, получится пламя высотой около полуметра. Как только бренди выгорит, возвращаем на сковородку овощи с грибами. И выливаем около двух стаканов несладкого, натурального йогурта. Даем мясу провариться минут пять. Не передержите его, иначе весь соус выпарится.
  • 6. Подаем на стол. Для этого выкладываем на тарелку шпинат с рисом, бефстроганов, а сверху (помните, мы оставили треть салата из огурцов и лука) украшаем овощами.

Совет к рецепту

Идеальная пропорция для ужина на 3–4 человека — 1 кружка риса, 2 кружки холодной воды.

Читайте также

Дельтавидные

Как ловят волжскую рыбу и что знают про рыбу в Астрахани

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Курица в кисло-сладком соусе…

11428
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Макароны, запеченные с…

11285
Автор: Lena Ivanova
добавить в избранное рецепт в избранном

Азу по‑татарски

9979
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель, запеченный в…

10689
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица «Пикассо»

12731
Автор: naomi
добавить в избранное рецепт в избранном

Свинина с овощами, тушеная в…

7785
Показать еще