ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Долма с соусом мацони

Долма с соусом мацони

АВТОР: Mariya Bel
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
2 часа 20 минут
2 часа 20 минут
212
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
259
18
17
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Репчатый лук
1 головка
Баранина
500 г
Листья винограда в рассоле
1 банка
Мацони
400 мл
Укроп
60 г
Кинза
60 г
Мята
10 г
Чеснок
5 зубчиков
Сушеный базилик
½ чайные ложки
Молотый красный перец
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Тимьян
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
2 часа 20 минут
Распечатать
1Если у вас маринованные виноградные листья, то замачиваем их в кипятке на ночь (предварительно развернув и лучше поштучно). Если свежие или квашенные, то обдаем кипятком за 40 минут.
2Готовим соус для долмы: в мацони добавляем ½ укропа и кинзы, мелко рубленный чеснок и ставим в холодильник настояться (в это время готовим фарш и делаем долму). (Если оставите соус на больше количество часов — ничего не потеряете, будет еще ароматнее)
3Из баранины готовим фарш. Добавляем в него мелко порезанный лук, ½ часть кинзы и укропа, мяту, базилик, тимьян, красный и черный перец, соль.
4На шершавую сторону виноградного листа кладем фарш и заворачиваем конвертом.
5Укладываем в кастрюлю плотными рядами и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала долму. Сверху кладем тарелку и что ниб тяжелое на неё (не будут всплывать).
6Готовим 1–1,5 часа на медленном огне. Подаем с соусом мацони.
Совет к рецепту
Приятного аппетита!
Комментарии (13):
0
Мария, в чем правы? Пусть, кто сомневается, откроет авторитетные источники- к пример, словарь В.Даля, которому больше ста лет, а не вики… Там четко сказано-долма блюдо тюркское
0
Нужно ли солить соус?
0
Добрый день! Немного нужно подсолить, иначе будет совсем пресным и безвкусным!
0
куда столько чеснока???
спецпроекты
Похожие рецепты
Толма на гриле
Автор: Еда
6 порций
45 минут
1
1
0
Пряная долма с мясом
Автор: Еда
6 порций
1 час
24
2
0
Долма с говядиной
Автор: Денис
8 порций
2 часа
6
1
0
Толма по-грузински
Автор: Мамия Джоджуа
10 порций
45 минут
16
2
1
Толма с виноградными листьями
Автор: Еда
20 порций
1 час 30 минут
29
2
0
Долма с горошком
Автор: Мария Ларионова
4 порции
1 час 30 минут
10
1
0
Долма с телятиной и прошутто
Автор: Ася Бок
6 порций
1 час 30 минут
3
1
0
Долма из говядины с соусом мацони
Автор: Виктория Евtеева
6 порций
1 час 30 минут
31
1
0