Джорджиа бургер

Автор: Виктор Апасьев
порции: 4 готовить: 4 часа 20 минут время подготовки: + 3 часа

Добавить

Ингредиенты

Баранья корейка 600 г

Чеснок 2 головки

Кинза 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Морковь 500 г

Помидоры в собственном соку 300 г

Лук репчатый 600 г

Перец чили по вкусу

Зеленый салат 6 штук

Помидоры 8 штук

Очищенные семена тыквы 20 г

Куриный бульон 100 мл

Белое сухое вино 100 мл

Соус табаско по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Соль по вкусу

Булочка 4 штуки

Инструкция приготовления

4 часа 20 минут + 3 часа Распечатать
  • 1. Замариновать мясо: баранину натереть солью и перцем, головкой раздавленного чеснока. Сбрызнуть чайной ложкой уксуса. Мариновать мясо 3-4 часа.
  • 2. Мясо порубить на 5-6 частей, выложить в лоток с высокими бортами. Добавить по половине килограмма крупно нарезанного лука и моркови. Добавить стебли кинзы и петрушки, целую головку чеснока. Залить мясо белым вином, куриным бульоном, после чего размять мясо руками, чтобы лук дал сок, а зелень сломалась. Поставить запекаться под фольгой при 130 градусах на 3-4 часа.
  • 3. После запекания разобрать руками мясо на волокна. Перетереть томаты в собственном соку, добавить к ним 3 зубчика мелко нарубленного чеснока, 100 г мелко нарезанного лука, зелень кинзы, перец чили, табаско, соль и черный перец. Перемешать, дать соусу 10 минут настояться.
  • 4. В это время разогреть в сотейнике масло, выложить мясо ягненка, полить соусом и жиром ягненка, который остался в лотке после запекания. После этого добавить в эту же массу томатный соус, довести до кипения и снять. Еще раз перемешать. Оставить на несколько минут.
  • 5. Разогреть 4 булочки, разрезать. На верхнюю и нижнюю часть булочек выложить томатный соус по половине столовой ложки. Выложить свежий салат, красный лук, тонко нарезанные помидоры. Сверху выложить мясо томленого ягненка, кинзу, посыпать тыквенными семечками. Закрыть каждый бургер второй половиной булочки. Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Рыбное филе, тушенное с рисом и овощами

10 ингредиентов

Филе рыбы 400 г

Рис 200 г

Помидоры 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

Белое сухое вино 50 мл

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло 100 мл

Петрушка 40 г

Перец молотый черный по вкусу

Соль по вкусу

14
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченная утка с грушами

15 ингредиентов

Утка 1,5 кг

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Утиный жир 1 столовая ложка

Груши 3 штуки

Куриный бульон 2 стакана

Чеснок 10 зубчиков

Лук репчатый 2 головки

Морковь 2 штуки

Лук-порей 1 стебель

Петрушка 10 г

Тимьян 5 г

Помидоры 2 штуки

Херес ½ стакана

Пшеничная мука 1 столовая ложка

20
добавить в избранное рецепт в избранном

Чечевица с томатами и зеленью

1 час
15 ингредиентов

Коричневая чечевица 400 г

Помидоры 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

Помидоры в собственном соку 400 г

Чеснок 3 зубчика

Петрушка 1 пучок

Укроп ½ пучка

Оливковое масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Кумин (зира) по вкусу

Сушеный базилик по вкусу

Специи по вкусу

Вода 1 стакан

Кинза 1 пучок

460
добавить в избранное рецепт в избранном

Киноа с лососем, спаржей и вешенками

20 минут
14 ингредиентов

Киноа 100 г

Лосось 150 г

Сливочное масло 10 г

Куриный бульон 200 г

Лимон 40 г

Кинза 10 г

Петрушка 5 г

Руккола 15 г

Спаржа 50 г

Лук репчатый 100 г

Чеснок 2 зубчика

Вешенки 50 г

Белое сухое вино 50 мл

Оливковое масло 30 мл

265
добавить в избранное рецепт в избранном

Чахохбили из цыплёнка

1 час
9 ингредиентов

Цыпленок 2 штуки

Помидоры 3 штуки

Лук репчатый 2 г

Чеснок 3 зубчика

Белое сухое вино 100 мл

Кинза 1 пучок

Хмели-сунели ½ столовой ложки

Шафран ½ столовой ложки

Перец чили 1 штука

5
добавить в избранное рецепт в избранном

Чашушули из телятины

1 час 15 минут
15 ингредиентов

Лук репчатый 100 г

Помидоры в собственном соку 110 г

Сливочное масло 20 г

Растительное масло 10 мл

Чеснок 5 г

Красный сладкий перец 15 г

Телятина 200 г

Белое сухое вино 20 мл

Томатная паста 20 г

Петрушка 3 г

Кинза 6 г

Молотый кориандр 2 г

Молотый перец чили 1 г

Соль 4 г

Уцхо-сунели 1 г

0