ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Филе миньон с соусом бефстроганов

Филе миньон с соусом бефстроганов

АВТОР: elpukhova
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
380
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
632
46
44
7
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Белые грибы
250 г
Говяжья вырезка
900 г
Коньяк
¼ стакана
Говяжий бульон
125 мл
Сметана
175 г
Соль
1,3 чайных ложек
Молотый черный перец
¾ чайные ложки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Четыре стейка из говяжьей вырежки (филе миньон) посыпьте солью с перцем, выложите на раскаленную сковороду с шипящим маслом и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты, переворачивая мясо щипцами.
2Пока готовится мясо, пассеруйте очень тонко нарезанный лук (полукольцами) и чеснок, добавив в сковороду ½ чайной ложки соли. Через 3 минуты туда же насыпьте нарезанные грибы и продолжайте пассеровать.
3Через 4 минуты влейте в сковороду с луком и грибами коньяк и, часто помешивая, дождитесь, когда коньяк испарится. Добавьте бульона и, накрыв сковороду крышкой, оставьте на огне на 4 минуты.
4Снимите сковороду с огня и положите в нее сметану. Все тщательно перемешайте.
5Когда говядина будет готова, выложите миньоны на тарелки и полейте соусом. Подавайте с яичной лапшой.
Совет к рецепту
Усовершенствовать рецепт соуса бефстроганов можно за счет добавления классического английского Вустерширского соуса (Worcestershire Sauce), две чайные ложки которого следует влить в сковороду с луком и грибами после того, как коньяк испарится.
Комментарии (4):
0
Это божественное блюдо. Готовила, просто объедение)))
0
Это божественное блюдо. Готовила, просто объедение)))
2
не поняла. соус готовится отдельно или мясо готовится в соусе?
0
Соус готовится отдельно. Потом просто этим соусом полить мясо)
спецпроекты
Похожие рецепты
Печень по-строгановски
Автор: Еда
4 порции
40 минут
25
2
0
Бефстроганов из грудки индейки
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
139
3
0
Бефстроганов из курицы
Автор: Александр Антропов
4 порции
35 минут
12
1
0
Бефстроганов с гречкой и лисичками
Автор: Minenkov Artem
1 порция
35 минут
11
1
0
Куриный бефстроганов
Автор: Анастасия Sh.
6 порций
30 минут
91
1
1
Невероятный бефстроганов
Автор: Дарья Уварова
4 порции
45 минут
8
1
0