Филе морского языка со шпинатом, соусом бешамель и лангустинами

6 порций
Автор: Людмила
порции: 6
добавить в избранное рецепт в избранном 6

Добавить

Автор рецепта

Людмила

Автор: Людмила

152 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    514

    ккал

  • Белки

    45,1

    грамм

  • Жиры

    24

    грамм

  • Углеводы

    23,9

    грамм

Ингредиенты

Порции

Филе морского языка 4 штуки

Лангустины 500 г

Шпинат 2 кг

Сливочное масло 55 г

Сыр грюйер 50 г

Соль по вкусу

Лавровый лист 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Белое сухое вино 175 мл

Морковь 1 штука

Лимоны ½ штуки

Соус бешамель 200 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Приготовьте бульон: положите в кастрюлю лавровый лист, четвертинку мелко нарубленного репчатого лука, порезанную кружочками морковь и соль, залейте двумя литрами воды, 175 мл вина и соком половины лимона, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и продолжайте варить, не доводя до кипения, еще 10 минут, после чего снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.
  • 2. Из рыбного котелка извлеките решетку, выложите на дно котелка рыбные обрезки и залейте бульоном. Сверните филе морского языка пополам и уложите на решетку, сверху разместите лангустинов.
  • 3. Поставьте решетку обратно в котелок и поставьте его на огонь. Как только бульон закипит, снимите котелок и поставьте решетку диагонально сверху, чтобы стекла лишняя жидкость. Слейте и приберегите на потом 120 мл бульона.
  • 4. Тем временем промойте шпинат, положите в кастрюлю мокрым. Приправьте солью и готовьте минут 8–10 до мягкости. Теперь откиньте шпинат на дуршлаг и, прижимая его ложкой, избавьтесь от лишней жидкости. Крупно порубите отжатые листья. В кастрюле растопите сливочное масло, положите шпинат и готовьте, постоянно помешивая, 5 минут.
  • 5. Промажьте внутреннюю поверхность формы для запекания сливочным маслом, выложите дно шпинатом, а сверху поместите филе морского языка. Очистите лангустинов и тоже положите в форму. Духовку разогрейте до 200 градусов.
  • 6. Чтобы приготовить соус бешамель, растопите в сковороде 50 грамм сливочного масла вместе с оливковым. Добавьте, помешивая, муку, через пару минут небольшими порциями введите молоко и прибереженный бульон. Продолжая постоянно помешивать, готовьте соус примерно 10 минут до загустения. При желании добавьте по вкусу порошок карри.
  • 7. Рыбу полейте соусом бешамель, посыпьте сыром и запекайте в духовке минут 15–20 до подрумянивания. Подавайте на стол сразу по готовности в форме.

Читайте также

Дельтавидные

Как ловят волжскую рыбу и что знают про рыбу в Астрахани

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Яхния из печени

7
добавить в избранное рецепт в избранном

Хек с майонезом, соусом…

5
Автор: Стряпуха
добавить в избранное рецепт в избранном

Соленая треска со шпинатом и…

25
добавить в избранное рецепт в избранном

Филе морского языка в виски

18
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Рыба, приготовленная в винном…

12
добавить в избранное рецепт в избранном

Жареная индейка с овощами в…

36
Показать еще