1Жарим мясо на грилевой поверхности, можно даже на сковороде.
2Солим только тогда, когда перевернем кусок. По умолчанию жарим до состояния medium rare. Так оно лучше, уж поверьте. Прижимать его не надо — сок вытечет.
Совет к рецепту
Филейный кусок американской или австралийской говядины (аргентинское мясо именно в таких кусках все-таки не дотягивает, в Италии, понятное дело, берут местное).
Гарнир, к примеру, свежайшие листья шпината, жарим на сливочном масле ровно минуту, и пармезану к ним, пармезану. Можно вместо шпината — картофель, жаренный с шалфеем.
Сюдя по фото — это есть нельзя!
1. Филе сырая (и под сырой я не подразумеваю степень прожарки RARE)
2. Она не пожарена (отсутствует колер), такое ощущение когда ее жарили сковородка была не разогрета.
3. Нарезали тупым ножом?! :)
