3Отбитое филе порезать на тонкие слайсы, посолить, поперчить и обвалять в муке, обжарить на смеси сливочного и растительного масел малыми порциями 2-3 минуты каждую, сложить в отдельную емкость и закрыть крышкой и оставить в стороне
4Луковицу порезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить к мясу
5Соус: белые грибы хорошо промыть, обсушить и порезать брусочками, обжарить на сковороде на растительном масле, добавить коньяк и фламбировать, затем добавить сливки, мускатный орех, горчицу, перец, соль и сметану, перемешать и уварить 1-2 минуты
6В кастрюлю с мясом влить соус, перемешать и потушить на медленном огне 5-7 минут, после чего подать к столу с гарниром
Присоединяюсь к благодарностям)) Рецепт восхитительный, несмотря на то, что я бессовестно «упростила» его, заменив белые грибы шампиньонами. Настолько вкусным у меня это блюдо еще никогда не получалось!)) Спасибо за рецепт!
