ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Говядина «Веллингтон» с беконом

Говядина «Веллингтон» с беконом

АВТОР: Stasy
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
263
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1421
75
105
66
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Яичный желток
2 штуки
Говяжье филе
400 г
Грибы
400 г
Бекон
200 г
Горчица
по вкусу
Соль
по вкусу
Слоеное тесто
200 г
Молотый черный перец
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Разогреваем духовку до 200 градусов.
2Натираем мясо солью и перцем.
3Хорошо разогреваем сковороду с оливковым масло и обжариваем говядину по 1,5 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня и смазываем горчицей. Даем остыть.
4Грибы нарезаем, солим, перчим и с помощью блендера превращаем в пюре.
5Просушиваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы выпарилась вся вода.
6На плоской поверхности раскатываем пищевую пленку. Выкладываем на нее бекон таким образом, чтобы каждый из ломтиков слегка прикрывал последний. С помощью ножа равномерно распределяем грибную смесь на беконе. Кладем в середину говядину и плотно заворачиваем все в рулет. Завязываем оба конца пленки и ставим в холодильник на 10–15 минут.
7Тонко раскатываем слоеное тесто в квадрат. Смазываем яичным желтком края и середину. Снимаем с рулета пленку и выкладываем на середину теста. Плотно прижимая тесто к рулету заворачиваем края (как конверт) так чтобы не было щелей и рулет не развалился. Смазываем свёрнутый рулет желтком и ставим в духовку на 35–40 минут.
Совет к рецепту
35–40 минут достаточно для прожарки мяса до состояния medium. Если любите medium well запекайте мясо 1 час.
Комментарии (15):
0
Один из самых вкусных рецептов, но замечу, что лучше, если у вас хорошая духовка, с равномерным подогревом, пробовала готовить этот рецепт ещё со времён первой адской кухни и духовка была не на 5+, скорее на 3++, в итоге тесто пересохло и стало не вкусным, а в середине не доготовилось, но после, уже в отличной духовке вышло всё как надо! Обязательно попробуйте, ну очень вкусно!
0
очень вкусно получилось. важно, чтобы духовка была на 200 градусах иначе тесто будет долго пропекаться, а для мяса это уже будет слишком долго. самый кайф в розовом мясе
0
забыла сказать, я брала пармский хамон. его ореховый вкус передается мясу и это просто бесподобно.
спецпроекты
Похожие рецепты
Медовый рулет с крем-фрешем
Автор: Чудское Озеро
1 порция
25 минут
0
2
0
Омлетные рулеты
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
1 час 30 минут
2
2
0
Мясной рулет с колбасой
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
3
1
0
Рулет из щуки
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
2 часа
6
1
0