Говяжье филе под винным соусом

4 порции 2 часа
Автор: Мария Ларионова
порции: 4 готовить: 2 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 1

Добавить

Автор рецепта

Мария Ларионова

Автор: Мария Ларионова

153 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    901

    ккал

  • Белки

    40

    грамм

  • Жиры

    46,7

    грамм

  • Углеводы

    39,6

    грамм

Ингредиенты

Порции

Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 2 г

Репчатый лук 1 головка

Коньяк 3 столовые ложки

Марсала 3 стакана

Красный винный уксус 1 стакан

Телячий бульон 3 стакана

Свежемолотый черный перец по вкусу

Говяжье филе 4 штуки

Крупная соль по вкусу

Сливочное масло 2 столовые ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Почистите и крупно нарежьте морковь, сельдерей и лук. Тяжелую кастрюлю поставьте на средний огонь, разогрейте 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте морковь, сельдерей и лук.
  • 2. Добавьте коньяк и аккуратно подожгите при помощи длинной спички. Когда пламя погаснет, влейте уксус, вино, бульон и добавьте 1 ст.л. перца. Убавьте огонь и томите 1 1/2 часа, пока 3/4 соуса не выпарится. Процедите соус и отставьте в сторону.
  • 3. Тем временем приправьте филе солью и перцем. В тяжелой сковороде нагрейте 1 ст.л. оливкового масла на сильном огне.
  • 4. Обжаривайте мясо по 7 минут с каждой стороны. Готовое мясо выложите на тарелки. Убавьте огонь до среднего, влейте соус в сковороду, добавьте сливочное масло и перемешайте.

Читайте также

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Печеночный паштет с зеленым…

35
Автор: Елена П.
добавить в избранное рецепт в избранном

Морковно-артишоковый суп

7
добавить в избранное рецепт в избранном

Говяжье филе в горчице и…

11
добавить в избранное рецепт в избранном

Жареная индейка с овощами в…

36
добавить в избранное рецепт в избранном

Говяжье филе с соусом из…

12
добавить в избранное рецепт в избранном

Жаркое из говядины с…

0
Показать еще