Гранатовый хореш

4 порции 30 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 15

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

Ингредиенты

Порции

Лук 2 головки

Растительное масло 2 столовые ложки

Филе утки 2 штуки

Морковь 2 штуки

Соль 1 чайная ложка

Жареный фундук 500 г

Гранатовый сок 1 л

Сахар 2 столовые ложки

Молотая корица ½ чайной ложки

Гранаты ½ штуки

Шафран ¼ чайной ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Тонко нарезать лук и морковь — морковь можно нарезать на мандолине или потереть на крупной терке. Утку нарезать на тонкие полоски. На дне кастрюли разогреть растительное масло, бросить в него лук, пожарить до прозрачности. Добавить утку, жарить ее минут пятнадцать до золотисто-коричневого цвета. Тогда добавить морковку и жарить еще две минуты.
  • 2. Отложить горсть орехов, остальные сложить в блендер и мелко раздробить. Посолить, добавить гранатовый сок, сахар, корицу, растворенный в ложке теплой воды шафран и снова включить блендер. В результате должен получиться однородный, сливочной консистенции соус. Перелить его в сотейник, накрыть крышкой и поставить на совсем слабый огонь на сорок минут. Время от времени помешивать его деревянной лопаткой, чтобы орехи не пригорали.
  • 3. Попробовать соус и при необходимости подсолить, подсластить или добавить гранатового сока для кислоты. По консистенции соус должен напоминать жирные сливки — и если он выйдет слишком густым, можно разбавить его теплой водой.
  • 4. Разобрать половину граната на зерна. Залить утку соусом, посыпать гранатовыми зернами и оставшимися орехами.

Совет к рецепту

Хореш — персидское рагу, кастрюля тушеных овощей и ломтиков мяса. Кисло-сладкий гранатовый хореш делается с птицей, уткой или курицей.

Читайте также

Кто на новеньких

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Модель для сборки

Как составляют огурцы и помидоры в Людиновском районе Калужской области

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Капуста с перловкой по…

82
добавить в избранное рецепт в избранном

Самаркандский плов

21
добавить в избранное рецепт в избранном

Чебуреки с мясом

16
добавить в избранное рецепт в избранном

Рис с индейкой, имбирем и…

11
добавить в избранное рецепт в избранном

Пангасиус запеченный с…

103
добавить в избранное рецепт в избранном

Плов из утки

26
Показать еще