Гребешки с ванилью

4 порции 40 минут
Автор: Anita Ggdf
порции: 4 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 1

Добавить

Автор рецепта

Anita Ggdf

Автор: Anita Ggdf

456 рецептов

Ингредиенты

Порции

Белый лук 40 г

Корень сельдерея 30 г

Сливочное масло 100 г

Белое сухое вино 125 мл

Куриный бульон 250 мл

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Лайм 1 штука

Ванильный стручок 2 штуки

Гребешки 12 штук

Молотый белый перец по вкусу

Лимонный сок по вкусу

Лимонная трава 1 стебель

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Для масла (соуса) нарежьте луковицу и сельдерей тонкими ломтиками.
  • 2. Растопите сливочное масло (10 г) в кастрюле и пассеруйте в нем ломтики лука и сельдерея до прозрачности.
  • 3. Залейте их белым вином. Долейте бульон и уварите до 125 мл.
  • 4. Процедите соус через мелкое сито.
  • 5. Приправьте солью, перцем, соком половины лайма и цедрой 1/4 лайма по вкусу.
  • 6. Затем блендером взбейте вместе с холодным сливочным маслом (80 г).
  • 7. Разрежьте стручки ванили пополам вдоль.
  • 8. Приправьте мякоть моллюсков солью, перцем и лимонным соком.
  • 9. Затем обжарьте в сливочном масле с разрезанными пополам стручками ванили и слегка отбитым стеблем лимонной травы по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
  • 10. Разогрейте масло с лаймом (соус не должен кипеть).
  • 11. Разложите гребешки с лаймовым маслом на подогретые тарелки и украсьте разрезанными стручками ванили.

Совет к рецепту

К этому блюду прекрасно подходит гороховое пюре с кориандром или поджаренный пак-чой.

Читайте также

Калининград

30 гастрономических достопримечательностей

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Курица в кисло-сладком соусе…

11449
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Макароны, запеченные с…

11295
Автор: Lena Ivanova
добавить в избранное рецепт в избранном

Азу по‑татарски

10000
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель, запеченный в…

10730
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица «Пикассо»

12744
Автор: naomi
добавить в избранное рецепт в избранном

Свинина с овощами, тушеная в…

7801
Показать еще