Греческая мусака с картофелем

Автор: YaTuristka
порции: 4 готовить: 1 час

Добавить

История к рецепту

«Название блюда мусака происходит от арабского слова musaqqa, что переводится как «охлажденный», а это…»

Читать полностью

Ингредиенты

Картофель 5 штук

Бараний фарш 500 г

Баклажаны 4 штуки

Помидоры 5 штук

Лук 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Базилик 1 г

Молоко 1 стакан

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Сливочное масло 50 г

Яйцо 1 штука

Греческий йогурт 150 г

Сыр пармезан 50 г

Оливковое масло по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Баклажаны нарезаем тонкими пластами, пересыпаем солью и оставляем примерно на час, чтобы они выпустили горечь.
  • 2. Тем временем отвариваем картофель в мундире.
  • 3. Когда баклажаны дали сок, хорошенько промываем их, просушиваем полотенцем, выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут. Баклажаны должны стать очень мягкими, после чего вынимаем их из духовки, остужаем и измельчаем.
  • 4. На достаточном количестве оливкового масла обжариваем измельченный лук и чеснок до прозрачности. Добавляем фарш и разбиваем его деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Оставляем тушиться на небольшом огне под закрытой крышкой, а в это время готовим томатную основу. Для этого ошпариваем помидоры, очищаем их от кожуры и семян, измельчаем и отправляем на сковородку к фаршу. Туда же добавляем мелко нарезанный базилик, либо сушеный в виде приправы.
  • 5. Тщательно перемешиваем фарш с томатным соусом, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
  • 6. Теперь приготовим соус бешамель — растопим на сковороде сливочное масло, обжарим в нем муку до золотистого цвета. Добавляем в муку молоко. Постоянно помешивая, держим на небольшом огне до тех пор, пока соус не начнет густеть. После этого выключаем огонь, добавляем йогурт и яйцо, и все очень быстро и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Солим, перчим и добавляем для аромата немного мускатного ореха.
  • 7. Отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Укладываем картофель нижним слоем в противень.
  • 8. Следующий слой — фарш с томатным соусом.
  • 9. За фаршем идет слой баклажанов.
  • 10. Все это сверху обильно заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Теперь отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса. Как только на мусаке появится аппетитная золотистая корочка, можно доставать и наслаждаться!

Совет к рецепту

Мусаку можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Καλη ορεξη! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Запеканка с мясом, овощами и рисом

1 час
13 ингредиентов

Рис 100 г

Баклажаны 2 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 4 зубчика

Свежая мята по вкусу

Бараний фарш 400 г

Помидоры 400 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Сливочное масло 20 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко ½ стакана

Мускатный орех по вкусу

Сыр моцарелла 100 г

168
добавить в избранное рецепт в избранном

Мусака с сырным соусом

2 часа
17 ингредиентов

Баклажаны 2 кг

Картофель ½ кг

Фарш 1 кг

Томатная паста 50 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 4 зубчика

Помидоры 5 штук

Белое сухое вино 200 мл

Сливочное масло 100 г

Тертый сыр 500 г

Пшеничная мука 4 столовые ложки

Молоко 1 л

Яйцо 4 штуки

Мускатный орех 20 г

Корица 20 г

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

29
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельные котлеты с молочно-грибным соусом

1 час
8 ингредиентов

Картофель 10 штук

Шампиньоны 400 г

Сливочное масло 50 г

Лук 1 штука

Соль по вкусу

Пшеничная мука 4 столовые ложки

Яйцо 2 штуки

Молоко 400 мл

286
добавить в избранное рецепт в избранном

Вареники с грибами

1 час
8 ингредиентов

Картофель 8 штук

Замороженные белые грибы 300 г

Пшеничная мука 3 стакана

Молоко 350 мл

Яйцо 1 штука

Соль по вкусу

Сливочное масло 20 г

Лук 3 штуки

325
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеканка с баклажанами и фаршем

1 час
11 ингредиентов

Баклажаны 2 штуки

Молодые кабачки 2 штуки

Фарш 500 г

Помидоры 4 штуки

Лук 2 штуки

Сливочное масло 20 г

Пшеничная мука 40 г

Молоко 100 г

Зелень по вкусу

Тертый сыр по вкусу

Чеснок 4 зубчика

36
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощная запеканка под сыром

30 минут
9 ингредиентов

Кабачки 1 штука

Помидоры 3 штуки

Картофель 3 штуки

Сливочное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 2 столовые ложки

Яйцо 1 штука

Соль щепотка

Сыр 100 г

254