Хаггис

1 порция 1 час
Автор: Вадим Сид
порции: 1 готовить: 1 час время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 14

Добавить

Автор рецепта

Вадим Сид

Автор: Вадим Сид

1 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    6695

    ккал

  • Белки

    879,6

    грамм

  • Жиры

    334,1

    грамм

  • Углеводы

    39,2

    грамм

Ингредиенты

Порции

Бараний желудок 1 штука

Баранье сердце 1 штука

Баранья печень 1 штука

Баранье сало 200 г

Репчатый лук 3 штуки

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец ½ чайной ложки

Кайенский перец ¼ чайной ложки

Мускатный орех ½ чайной ложки

Бульон ¾ стакана

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Тщательно промываем бараний желудок со всех сторон и замачиваем на сутки. Если нет возможности замочить под проточной водой, то можно просто периодически менять воду.
  • 2. Субпродукты нарезаем кубиком, примерно в 5–6 мм.
  • 3. Обжариваем на сале вместе с нашинкованным луком.
  • 4. Обжаренные субпродукты тушим около часа. По желанию, можно добавить бараньего бульона.
  • 5. За десять минут до готовности положите специи: перец, мускатный орех.
  • 6. Остужаем, и не очень плотно начиняем желудок, т.к. при готовке стенки желудка будут сокращаться.
  • 7. Варим хаггис три часа в подсоленной воде, подливая воду, по мере выкипания.
  • 8. Как сварится, подпекаем в духовке 5 минут, чтобы вышла лишняя влага и для получения корочки.

Совет к рецепту

Ресторан «Шотландская клетка» желает вам приятного аппетита! Адрес: Москва, ул. Сретенка, 27/29, стр. 1 Тел.: +7 (495) 608-06-54 Сайт: http://restorankletka.ru/

Читайте также

В школе и дома

Роман Лошманов — о том, для чего нужны стажировки в мишленовских ресторанах

Модель для сборки

Как составляют огурцы и помидоры в Людиновском районе Калужской области

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные кабачки с…

39
Автор: Полина
добавить в избранное рецепт в избранном

Куриные шашлыки в лимонном…

74
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченные свиные ребрышки

122
Автор: Anele Romanova
добавить в избранное рецепт в избранном

Капуста, тушенная с морковью…

10
добавить в избранное рецепт в избранном

Кролик тушеный в сметане в…

10
Автор: Ilove cooking
добавить в избранное рецепт в избранном

Хаггис Дмитрия Зотова

23
Автор: Еда
Показать еще