Хинкали с бараниной

10 порций 1 час
Автор: Nina Koval
порции: 10 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 34

Добавить

Автор рецепта

Nina Koval

Автор: Nina Koval

16 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    612

    ккал

  • Белки

    18,6

    грамм

  • Жиры

    25

    грамм

  • Углеводы

    80,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Баранина 500 г

Курдюк 150 г

Кинза 1 пучок

Перец чили 2 штуки

Вода 500 мл

Пшеничная мука 5 стаканов

Яйцо куриное 1 штука

Соль по вкусу

Репчатый лук 500 г

Чабер по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Баранину, курдюк, кинзу, чили, лук пропустить через мясорубку, затем посолить, добавить кондари сушеный, затем в фарш вмешать кипяток, столько, сколько фарш впитает (около 150 мл).
  • 2. Для теста использовать муку, воду, яйцо, соль, замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще муки.
  • 3. Отправить тесто на полчаса в холодильник.
  • 4. Далее необходимо раскатать тесто и сделать круги диаметром 10–12 см.
  • 5. Затем на середину каждого листа теста выложить немного фарша.
  • 6. Складывать края листа теста гармошкой, закрепить тесто так, чтобы образовался плотный хвостик.
  • 7. Использовать большую кастрюлю, отправить хинкали в кипящую воду (хвостиками вниз), посолить, перемешать, используя лопатку, либо взять кастрюлю в руки и покрутить по и против часовой стрелки.
  • 8. Далее уменьшить огонь, варить 10–15 минут.
  • 9. После того, как хинкали всплыли, залить в кастрюлю холодную воду, затем достать хинкали.

Совет к рецепту

Хевсуры (население горной области Хевсурети) используют из специй только зиру. В идеале, в хинкали используется рубленое мясо и количество складочек достигает 33-х.

Читайте также

Дельтавидные

Как ловят волжскую рыбу и что знают про рыбу в Астрахани

Калининград

30 гастрономических достопримечательностей

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Манты

564
добавить в избранное рецепт в избранном

Манты по‑узбекски

682
Автор: Алина
добавить в избранное рецепт в избранном

Хинкали с белыми грибами

27
добавить в избранное рецепт в избранном

Жареные пельмени по‑узбекски

122
Автор: pershina
добавить в избранное рецепт в избранном

Немецкие клецки с сыром и…

8
Автор: Sasha Milyakina
добавить в избранное рецепт в избранном

Рулеты из теста с фаршем…

277
Автор: Maria
Показать еще