1Для маринада смешать сок и цедру одного апельсина, лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус, мед, мяту и молотый черный перец. Тщательно перемешать все вилкой или небольшим венчиком.
2Индейку натереть солью, залить маринадом и оставить мариноваться в холодильнике 2 часа.
3Индейку вынуть и обсушить бумажным полотенцем (маринад сохранить). Обжарить каждый кусок в раскаленном растительном масле с каждой стороны до золотистой корочки.
4Форму для запекания застелить фольгой (оставить с двух сторон длинные концы), выложить мясо, залить маринадом и закрыть с двух сторон оставшейся фольгой. Запекать в духовке 1 час при 200-220 градусах.
Взяла 3 голени на 1кг. Получилось очень вкусно, индейка пропиталась за два часа и мятой, и апельсином. Правда, так как маринада получилось немного, пришлось сложить все в бокс и время от времени встряхивать, чтобы его равномерно распределить.
