Ягненок на гриле с соусом персийяд

2 порции 40 минут + 1 час
Автор: Алексей Зимин
порции: 2 готовить: 40 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + 1 час }
добавить в избранное рецепт в избранном 12

Добавить

Ингредиенты

Чеснок 1 головка

Оливковое масло 240 мл

Каре ягненка 450 г

Соль по вкусу

Портвейн 100 мл

Петрушка 1 пучок

Свежий розмарин 2 стебля

Чесночное масло 100 мл

Хересный уксус 2 столовые ложки

Сахар 100 г

Молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут + 1 час Распечатать
  • 1. Чеснок разобрать на зубчики, три отложить, остальные залить в сотейнике 180 мл оливкового масла. На слабом огне томить час, не давая закипеть. За это время чеснок станет прозрачным и мягким. Остудить.
  • 2. Оставшееся оливковое масло и 30 мл портвейна смешать с тремя зубчиками чеснока, стеблями петрушки (листья оборвать и сохранить), веточкой розмарина и парой щепоток черного перца. Влить маринад в емкость для запекания и погрузить в него куски ягненка. Затянуть пленкой и убрать в холодильник на час.
  • 3. Для персийяда смешать томленый чеснок с чесночным маслом, уксусом, измельченными листьями петрушки и розмарина, посолить и поперчить. В сотейнике смешать сахар, оставшийся портвейн, щепотку соли и на среднем огне уварить на две трети.
  • 4. Разогреть гриль. Мясо выложить на решетку и поджарить до корочки с обеих сторон, переложить на тарелки и полить сиропом. Подавать с соусом персийяд. Big Green Egg — апофеоз барбекю, символ американской лужайки за домом. Умеет слишком много: в нем можно коптить, жарить и даже печь хлеб. Керамическая скорлупа яйца довольно умеренно держит температуру, воодушевляюще выглядит и пупырчата на ощупь. Самый большой серийный экземпляр вмещает пудовую индейку, одиннадцать кур и бог весть сколько кусков маринованного мяса.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Бобы с ветчиной

1 час 15 минут
6 ингредиентов

Зеленые бобы 2 кг

Оливковое масло 6 столовых ложек

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 2 стебля

Ветчина серрано 100 г

Соль по вкусу

Бобы с ветчиной
6
Автор: Елена П.
добавить в избранное рецепт в избранном

Морские гребешки с петрушкой

5 ингредиентов

Морские гребешки 6 штук

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Петрушка 150 г

Лимонный сок 100 мл

Морские гребешки с петрушкой
843
добавить в избранное рецепт в избранном

Дорада на помидорах с картофелем

1 час
7 ингредиентов

Дорада 2 штуки

Помидоры 300 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Свежий розмарин 2 стебля

Оливковое масло 5 столовых ложек

Петрушка 1 пучок

Дорада на помидорах с картофелем
1715
Автор: EatAndBe Ru
добавить в избранное рецепт в избранном

Ягненок по‑мароккански

15 минут + 3 часа
11 ингредиентов

Каре ягненка 500 г

Лимоны ½ штуки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Корица 1 чайная ложка

Чеснок 3 зубчика

Апельсины 1 штука

Семена тмина 1 чайная ложка

Петрушка 1 г

Свежая мята щепотка

Орегано щепотка

Помидоры черри 14 г

Ягненок по-мароккански
158
добавить в избранное рецепт в избранном

Рагу овощное

20 минут
9 ингредиентов

Цукини 2 г

Помидоры 3 штуки

Сметана 20%-ная 250 г

Чеснок 1 головка

Петрушка 50 г

Оливковое масло 50 мл

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Рагу овощное
93
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица на гриле с джемом из красного лука

1 час 10 минут
15 ингредиентов

Оливковое масло ½ стакана

Петрушка 35 г

Базилик 35 г

Розмарин 2 столовые ложки

Тимьян 2 столовые ложки

Чеснок 4 зубчика

Сушеный перец чили 1 чайная ложка

Лимоны 1 штука

Сливочное масло 60 г

Куриная грудка 900 г

Красный лук 2 штуки

Красное сухое вино ¾ стакана

Хересный уксус ½ стакана

Сахар ½ стакана

Ликер «Шамбор» ¼ стакана

Курица на гриле с джемом из красного лука
34
Показать еще