2В миске руками размять 200 грамм масла с мукой до однородности. Получится что-то вроде крупной крошки.
3Взбить яйцо, добавив немного соли.
4В яйцо добавить соду и кефир. Соду предварительно гасить не нужно.
5Получившуюся смесь добавить в муку с маслом и замесить тесто. Оно должно быть мягким и пластичным, но не липнуть. Готовое тесто поставить на пол часа в холодильник.
6Для начинки мясо (я брала говядину, в оригинале должна быть баранина) и картофель нарезать небольшими кубиками, лук натереть на терке или мелко нарезать. Все смешать, посолить и поперчить.
7Достать тесто из холодильника, нарезать на небольшие кусочки (шарики 4–5 см в диаметре).
8Раскатать тесто, в середину выложить начинку и защипнуть в форме треугольника. В центре оставить небольшое отверстие.
9Эчпочмаки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на пол часа.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
