3В оставшийся от жарки сок добавить мелко порубленный чеснок и укроп, перемешать, влить вино. Включить огонь на максимум и постоянно помешивая выпарить вино. Убавить огонь, влить томатную пасту и воду. Поперчить, перемешать, попробовать, если надо, подсолить по вкусу.
4Когда соус начнет кипеть выложить в него мясо, перемешать, что бы соус покрыл его. Убавить огонь на самый минимум, накрыть крышкой, готовить 30–40 минут. За это время хорошо бы раза два аккуратно перемешать содержимое.
Совет к рецепту
В качестве гарнира подойдет рис, картофельное пюре или гречка.
Отличный рецепт! Результат превзошел все ожидания! Соус обалденный получился. Только вина было чуть побольше, где-то 200 мл, поэтому выпарила не всё и добавила меньше воды. Вместо Иранской томатной пасты использовала протертые помидоры TRATTORIA di maestro TURATTI.
