ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Карамелизованный тунец в абрикосовой глазури

Карамелизованный тунец в абрикосовой глазури

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
80
Рецепт из книги Джеймса Мартина Fast cooking
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
375
61
3
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Листья кинзы (кориандра)
3 столовые ложки
Семена кумина (зира)
1 чайная ложка
Семена кориандра
1 чайная ложка
Абрикосовый джем
110 г
Соевый соус
2 столовые ложки
Стейк из тунца
4 штуки
Морская соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Китайская капуста
400 г
Дайкон
75 г
Перец чили
2 штуки
Свежая мята
3 столовые ложки
Лайм
1 штука
Пальмовый сахар
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Слегка растереть зерна кумина и кориандра. Взбить в миске абрикосовый джем, 1 столовую ложку соевого соуса, кумин и кориандр, соль и перец. Обмазать этим маринадом тунца со всех сторон, чтобы рыба была им полностью покрыта.
2Приготовить салат. Крупно нарезать китайскую капусту, дайкон и перцы чили нарезать очень тонко (по желанию дайкон можно нарезать тонкими ленточками при помощи овощечистки). Перемешать все овощи в миске, добавить измельченные кинзу и петрушку. Взбить сок одного лайма, рыбный и соевый соусы, пальмовый сахар. Полить салат полученной заправкой.
3Разогреть сковороду-гриль на сильном огне. Положить рыбу на сковороду и жарить 1 минуту, повернуть куски на 90 ° и жарить еще 1 минуту. Перевернуть и жарьте еще 1–2 минуты (для более сильной прожарки подержать рыбу на огне чуть дольше). Вынуть тунца из сковороды и дать постоять.
4Нарерать рыбу толстыми ломтиками. На середину сервировочного блюда выложить горкой салат, сверху — ломтики рыбы.
спецпроекты
Похожие рецепты
Простой маринад для рыбы на мангале
Автор: Еда
1 порция
5 минут
1
1
0
Ежевичный соус
Автор: Еда
10 порций
30 минут
18
3
0
Приправа из кинзы и арахисового масла
Автор: Alexxx Ivanov
4 порции
10 минут
2
2
1
Тушеный лосось
Автор: Изабелла Грачева
4 порции
25 минут
1
1
0
Лосось в маринаде с апельсином и водкой
Автор: Ekaterina Gusakova
2 порции
1 час
5
1
0
Маринованая рыба с яблочным соком
Автор: Старина Сем
4 порции
10 минут
2
2
0