Каре теленка

Автор: Вадим
порции: 2 готовить: 2 часа 30 минут

Добавить

Ингредиенты

Каре теленка 800 г

Оливковое масло 40 г

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут Распечатать
  • 1. Каре теленка зачистить, снять все пленки, кости освободить и обрезать лишние, оставив лишь ребра.
  • 2. Каре теленка обдать открытым огнем, для купирования выделения сока.
  • 3. Положить каре теленка в вакуумную упаковку, добавить оливковое масло и готовить в су-вид 2 часа при температуре 64 градуса.
  • 4. Каре теленка обжарить на гриле для получения правильной текстуры.

Похожие рецепты