Карри из бараньих мозгов с йогуртом

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

586

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Бараньи мозги

1 кг

Красный карри порошок

1 столовая ложка

Растительное масло

50 мл

Перец чили

2 штуки

Красный лук

2 головки

Чеснок

4 зубчика

Имбирь

50 г

Йогурт

500 мл

Кинза

50 г

Лимон

2 штуки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Отварить мозги, после чего очистить их от пленок, нарезать аккуратными кубиками небольшого размера.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить на нем порошок карри до сильного пряного запаха. Добавить в сотейник мелко нарубленный лук, жарить до мягкости, потом — мелко нарубленный чеснок и имбирь, жарить, помешивая, еще две минуты.

3Дальше нужно добавить нарезанный чили, йогурт и щепотку соли. Тушить пять минут, помешивая, после чего пересыпать в сотейник нарезанные кубиками мозги, выжать сок двух лимонов, высыпать нарезанную кинзу и, не перемешивая, тушить еще минуту-другую. Подавать с вареным рисом.