Картофельная запеканка-суфле с грибами и луком

4 порции 1 час 10 минут
Автор: Елена Гнедовская
порции: 4 готовить: 1 час 10 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 99

Добавить

Автор рецепта

Елена Гнедовская

Автор: Елена Гнедовская

210 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    407

    ккал

  • Белки

    13,5

    грамм

  • Жиры

    20,2

    грамм

  • Углеводы

    45,2

    грамм

Ингредиенты

Порции

Египетский молодой картофель 5 штук

Сливки 35%-ные 100 мл

Сушеные подосиновики 50 г

Лук-шалот 5 головок

Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

Сливочное масло 20 г

Соль по вкусу

Растительное масло 10 мл

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час 10 минут Распечатать
  • 1. Картофель помыть и, не снимая кожицы, отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Остудить, снять кожицу, порезать кубиками и выложить на сухую разогретую сковороду. На среднем огне, разминая с помощью лопатки мякоть, избавить картофель от лишней влаги, не дав при этом ему поджариться. Хорошо остудить и взбить блендером. Снова остудить.
  • 2. В глубокой миске взбить холодные сливки венчиком в крепкую пену. Осторожно, не переставая взбивать, ввести пену в картофельную массу. Посолить, смешать до однородности.
  • 3. Грибы залить на 10-15 минут кипяченой водой, затем воду слить, а грибы хорошенько отжать. Лук-шалот порезать тонкими кольцами. Разогреть сковороду, обжарить в небольшом количестве растительного масла сначала лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и мускатный орех. Посолить, жарить до готовности.
  • 4. Стенки огнеупорной керамической формы густо смазать сливочным маслом. Выложить половину картофельной массы, затем - всю начинку. Покрыть оставшимся картофелем. Посыпать пармезаном. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до образования румяной корочки. Это может занять от получаса до 50 минут.

Читайте также

Кефаль по полной

Алексей Зимин — об аплодисментах, которых заслуживает кефаль

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Говяжья вырезка с соусом из…

83
добавить в избранное рецепт в избранном

Классические французские…

316
добавить в избранное рецепт в избранном

Рагу из курицы со свекольным…

429
добавить в избранное рецепт в избранном

Куриные грудки, фаршированные…

58
добавить в избранное рецепт в избранном

Ризотто из перловки с фуа-гра

58
добавить в избранное рецепт в избранном

Лазаньетте с грибами и сыром…

0