1Картофель отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца.
2Растолочь. Добавить свежий рубленный укроп, соль, мускатный орех и муку. Перемешать до однородности.
3Лук мелко нарубить, обжарить 4–5 минут на растительном масле.
4Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить 1–2 минуты до золотистого цвета. Посолить.
5Из картофельной массы сформировать шарики, приплюснуть ладонью каждый шарик, сделав лепешки.
В центр положить начинку.
Защипнуть края. Сформировать зразы.
6Обвалять в муке или панировочных сухарях, жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
