Котлетки из кальмара

4 порции 25 минут
Автор: Роман Серов
порции: 4 готовить: 25 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 3

Добавить

Автор рецепта

Роман Серов

Автор: Роман Серов

3 рецепта

Ингредиенты

Порции

Кальмары 700 г

Яйцо куриное 2 штуки

Зеленый лук 1 стебель

Панировочные сухари 1 стакан

Соль по вкусу

Манная крупа 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Тушки замороженных не очищенных кальмаров разрезаем ножницами или ножом.
  • 2. В кастрюле кипятим воду. Кальмары без размораживания опускаем поочередно в кипящую воду на 5-7 секунд.
  • 3. Снимаем с кальмаров кожицу. Если не удается снять всю кожицу, ничего страшного. Промываем и удаляем остатки кожи.
  • 4. Тушки кальмаров режем на куски, потом измельчаем их блендером. Получается клейкая масса, из которой легко лепить котлеты. Добавляем резанный зеленый лук и манку. Лук можно заменить любой зеленью на ваш вкус. Можно обойтись вообще без зелени, но с ней как-то веселее.
  • 5. Отделяем белок от желтка. Белки взбиваем этим же блендером до появления пены. Желтки в данном рецепте не используем.
  • 6. Фарш солим, перчим, вливаем взбитый белок, перемешиваем.
  • 7. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем.
  • 8. Мокрыми руками формируем котлетку, обваливаем в панировочных сухарях и сразу же кладем в разогретую сковороду.
  • 9. Обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны. После чего огонь делаем минимальным, накрываем крышкой, ждем еще 3 минуты. Все.
  • 10. Получаются нежные, воздушные котлетки. Гарнир на ваше усмотрение. Приятного аппетита.

Читайте также

Кефаль по полной

Алексей Зимин — об аплодисментах, которых заслуживает кефаль

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Котлеты капустные

2076
добавить в избранное рецепт в избранном

Котлеты морковные

2877
Автор: Сергей
добавить в избранное рецепт в избранном

Суфле из цветной капусты и…

4
добавить в избранное рецепт в избранном

Котлеты из консервированной…

161
Автор: Людмила
добавить в избранное рецепт в избранном

Яичные котлеты

42
добавить в избранное рецепт в избранном

Золотистые картофельные шарики

22
Показать еще