Креветки с тертым сыром Грюйер, беконом и грибами

Автор: Дарья Уварова
порции: 4 готовить: 1 час 30 минут время подготовки:

Добавить

Ингредиенты

Куриный бульон ¾ стакана

Очищенные креветки 450 г

Грибы шиитаке 350 г

Соль 1 чайная ложка

Кукурузный крахмал ¼ столовой ложки

Манная крупа 1 стакан

Сыр грюйер 1 стакан

Перец молотый черный по вкусу

Бекон 4 куска

Растительное масло по вкусу

Лук-шалот 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Кайенский перец ¼ чайной ложки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Лимонный сок 1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. В большой кастрюле соединить 5 стаканов бульона, скорлупу креветок и обрезки грибов. Довести до кипения и варить при слабом кипении 20 минут. Процедить бульон в кастрюлю.
  • 2. Положить креветки в миску, добавить 3/4 ложки соли, пекарную соду и кукурузный крахмал. Все перемешать. Оставить в холодильнике на 30 минут. Можно на час.
  • 3. Добавить в бульон крупу, на среднем огне, постоянно помешивая, довести бульон до кипения. Уменьшить огонь и готовить на слабом огне, продолжая помешивать, пока крупа полностью не разварится и не превратится в кашу. Добавить сыр Грюйер. Сыр должен полностью расплавиться. Приправить солью и перцем и убрать с плиты, но поставить в теплое место.
  • 4. В сковороде поджарить бекон на сильном огне до шипения. Убавить огонь и готовить в течение 5 минут, помешивая, пока бекон не станет хрустящим. Положить бекон на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Слить сок от жарки бекона в посудину и сохранить, оставив в сковороде только 1 столовую ложку этого сока.
  • 5. Снова нагреть сковородку на сильном огне. Поджарить креветки до коричневой корочки. Переложить креветки на тарелку.
  • 6. Добавить 3 столовых ложки сока от жарки бекона в сковородку и обжарить в нем грибы около 3 минут, до тех пор, пока они не начнут выделять сок. Удалить пригоревшее масло. Продолжить жарить грибы еще 6 минут до тех пор, пока они не станут слегка коричневыми. Не забывать постоянно помешивать. При необходимости, подливать растительное масло на сковородку. Добавить лук-шалот, чеснок и кайенский перец, и готовить 2 минуты.
  • 7. Добавить оставшиеся 3/4 стакана бульона и убрать пригоревшие кусочки грибов со сковородки. Добавить креветки. Убавить огонь и добавить сливочное масло. Масло должно растаять. Смешать его с соусом до получения однородной массы. Убрать сковородку с плиты и добавить лимонный сок. Добавить смесь трав и приправить солью с перцем.
  • 8. Сервировать крупу по тарелкам. Сверху положить креветки, грибы и соус. Украсить поджаренным беконом и немедленно подавать к столу.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Креветки с апельсиновым соком, луком и пряностями

35 минут
17 ингредиентов

Лук-шалот 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Куркума 0,125 чайной ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

Семена горчицы 1 столовая ложка

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Молотый кумин (зира) ¼ чайной ложки

Молотый мускатный орех щепотка

Красный перец хлопьями ¼ столовой ложки

Молотая гвоздика на кончике ножа

Сливочное масло 6 столовых ложек

Апельсиновый сок ⅔ стакана

Очищенные креветки 700 г

Лимонный сок 1 столовая ложка

Соль ½ чайной ложки

Перец молотый черный по вкусу

224
добавить в избранное рецепт в избранном

Креветки со спаржей и зеленым маслом

10 минут
7 ингредиентов

Свежая спаржа 200 г

Креветки 16 штук

Сливочное масло 50 г

Чеснок 1 зубчик

Лимонный сок 1 столовая ложка

Соль 5 г

Перец молотый черный 2 г

14
добавить в избранное рецепт в избранном

Зразы из говядины с сыром

30 минут
10 ингредиентов

Говяжий фарш 500 г

Лук 115 г

Зелень 40 г

Сыр 50 г

Соль 5 г

Манная крупа 20 г

Перец молотый черный 2 г

Сливочное масло 50 г

Чеснок 2 зубчика

Лимонный сок 5 мл

52
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица, запеченная с лимонным соком и базиликом

1 час 30 минут
6 ингредиентов

Курица 1 штука

Лимонный сок 3 столовые ложки

Чеснок 1 головка

Соль 1 столовая ложка

Базилик по вкусу

Сливочное масло 3 столовые ложки

47
добавить в избранное рецепт в избранном

Свинина с острой фунчозой

45 минут
13 ингредиентов

Свиной фарш 200 г

Кукурузный крахмал 1 чайная ложка

Рисовое китайское вино 2 столовые ложки

Легкий соевый соус 1,5 чайные ложки

Растительное масло 1 чайная ложка

Фунчоза 150 г

Лук-шалот 2 столовые ложки

Кунжутное масло 6 столовых ложек

Чеснок 1 зубчик

Имбирь 15 г

Куриный бульон 185 мл

Сахар ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Лингвини с чесноком, креветками и томатами

20 минут
9 ингредиентов

Паста лингвини 170 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Очищенные креветки 450 г

Соль ½ чайной ложки

Чеснок 6 зубчиков

Молотый красный перец 0,125 чайной ложки

Помидоры 4 штуки

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

0