Кролик, тушеный в сливках с пореем, сельдереем и шампиньонами

4 порции 1 час 15 минут
Автор: Михаил Расташанский
порции: 4 готовить: 1 час 15 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 95

Добавить

Автор рецепта

Михаил Расташанский

Автор: Михаил Расташанский

1 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    2778

    ккал

  • Белки

    276,3

    грамм

  • Жиры

    173,6

    грамм

  • Углеводы

    30,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Кролик 1 штука

Белая часть лука-порей 1 штука

Стебель сельдерея 1 пучок

Шампиньоны 300 г

Сливки 20%-ные 1 л

Крупная соль щепотка

Молотый черный перец щепотка

Пшеничная мука 5 столовых ложек

Растительное масло 5 столовых ложек

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час 15 минут Распечатать
  • 1. Разделать тушку юного кролика на небольшие порционные куски. Посолить, поперчить, обвалять в муке.
  • 2. Обжарить куски поочередно в просторной сковороде на растительном (а лучше смеси растительного и сливочного) масле до уверенной корочки. Отложить.
  • 3. В той же сковороде быстро обжарить резаный небольшими кусочками сельдерей, затем добавить лук-порей, позже — разрезанные на крупные куски шампиньоны.
  • 4. В большой кастрюле соединить крольчатину и обжаренные овощи, залить сливками, осторожно перемешать и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и оставить под крышкой на час, не забывая периодически помешивать.
  • 5. Перед подачей посыпать свежемолотым черным перцем.

Совет к рецепту

Чтобы убить нежный аромат кролика, шампиньонов и сливок, можно предварить этап обжарки овощей введением еще одного ингредиента — кусочков бекона, а на этапе тушения добавить лавровый лист.

Читайте также

Пошли в разведку

5 московских поваров о своих зарубежных стажировках

Модель для сборки

Как составляют огурцы и помидоры в Людиновском районе Калужской области

Комментарии: 4

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Севрюга в томате с грибами

10
Автор: Стряпуха
добавить в избранное рецепт в избранном

Тушеный кролик

88
добавить в избранное рецепт в избранном

Сосиски в тесте

209
Автор: Стряпуха
добавить в избранное рецепт в избранном

Консервированные лососина…

4
Автор: Anton Krotov
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельные тефтели под…

54
Автор: Аленчик )))))
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельные драники с грибами

13