1Кролика замочить на ночь в кастрюле с белым вином, а наутро слить часть вина — примерно половину — столько подливки нужно не будет, потому что получится не рагу, а суп. А нужно рагу.
2Лук нарезать не слишком крупно, но и не слишком мелко и добавить к кролику. Нежирный бекон нарезать тонкими длинными полосками и также отправить в кастрюлю. Туда же добавить ложку аджики (лучше рыночной: она душистее), поставить на огонь и тушить около часа.
3После всыпать сухие прованские травы, тушить еще час, периодически проверяя на готовность.
4Когда кролик будет готов, добавить еще трав, крупно нарезанную петрушку и сметану. Подавать в глубокой тарелке. На гарнир отлично подойдет гречка.
Вот почитала я комментарии, и решила впервые на новый год сделать кролика именно по этому рецепту…
не знаю, что вкусного…очень-очень специфично. лучше бы просто пожарила. В итоге у собачек замечательная еда на неделю.
Мы собираемся второй раз готовить- очень вкусное блюдо. Для тех, кто понимает, конечно)) вообще, я считаю, что свой вкус надо развивать, для этого такие необычные рецепты — то, что надо!!!
