Курица по-мароккански с пряным кускусом

АВТОР: Olga Erbis

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

273

Автор рецепта

Автор: Olga ErbisПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

610

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Листья кинзы (кориандра)

по вкусу

Куриные окорочка

4 штуки

Чеснок

1 штука

Помидоры

3 штуки

Морковь

2 штуки

Тыква

300 г

Репчатый лук

1 штука

Лук-шалот

5 штук

Семена кумина (зира)

½ чайные ложки

Куркума

1 чайная ложка

Молотый красный перец

1 чайная ложка

Молотый имбирь

1 чайная ложка

Перец чили

1 штука

Гвоздика

2 штуки

Оливковое масло

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Кускус

300 г

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1С куриных окорочков снять кожу, срезать жир и порубить на 3–4 части.

2В разогретом оливковом масле обжарить в течение 30 секунд зиру и мелко нарезанный перец чили (чтобы было менее остро, выньте семена).

3Положить курицу и обжарить до золотистого цвета.

4Добавить нарезанный лук, куркуму, красный перец, имбирь, гвоздику, перемешать и обжаривать три минуты.

5Добавить крупно нарезанную морковь, тыкву, лук-шалот.

6Положить головку чеснока, разрезанную поперек на две части.

7С помидоров снять кожицу, нарезать и добавить в сотейник.

8Влить 200 мл горячей воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 40 минут, иногда перемешивая.

9Когда курица с овощами будет готова, заварить кускус (как указано на упаковке), добавить в него 1 чайную ложку оливкового масла (или сливочного — по желанию) и рубленную кинзу, перемешать.

10На блюдо уложить горкой кускус, а вокруг разложить куски курицы и овощи.